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              豆豉加工500kg燃?xì)庹羝l(fā)生器

              簡(jiǎn)要描述:豆豉加工500kg燃?xì)庹羝l(fā)生器 ,豆豉以黑豆或是黃豆為主要原料,利用毛菌、曲菌或者細(xì)菌蛋白酶的作用,分解大豆,達(dá)到一定程度時(shí),用加鹽、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延緩發(fā)酵過(guò)程而制成。

              • 產(chǎn)品型號(hào):LWS0.5-0.8-Y(Q)
              • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
              • 更新時(shí)間:2025-01-20
              • 訪  問(wèn)  量:1498
              詳細(xì)介紹

              豆豉,我國(guó)南方大部分省市以及北方少數(shù)省是一種*的調(diào)味料,自秦漢時(shí)期便有記載,豆豉正統(tǒng)讀法叫dòu shǐ(豆矢)也可讀作dòu chǐ。無(wú)論是蒸魚(yú)蒸肉炒菜涼拌都可以來(lái)調(diào)味。在中韓日乃至東南亞各國(guó)都有其的身影。

              豆豉是中國(guó)傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或是黃豆為主要原料,利用毛菌、曲菌或者細(xì)菌蛋白酶的作用,分解大豆,達(dá)到一定程度時(shí),用加鹽、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延緩發(fā)酵過(guò)程而制成。

              在洗滌之后用溫水浸泡使黃豆后續(xù)蒸煮時(shí)迅速達(dá)到適度變性,水溫決定了豆子的浸泡時(shí)間和浸泡程度,但是像工廠一樣產(chǎn)量要求大的時(shí)候,一般就會(huì)用立浦熱能蒸汽發(fā)生器燒熱水,效率高,還能精準(zhǔn)控制溫度使水溫在狀態(tài),浸泡好的黃豆不會(huì)輕易脫皮。

              再接下來(lái)就是蒸煮,經(jīng)高溫蒸過(guò)的黃豆,能迅速破壞大豆內(nèi)的分子結(jié)構(gòu),讓蛋白質(zhì)變性更易于水解,使豆子內(nèi)的淀粉達(dá)到糊化程度,同時(shí)達(dá)到滅菌的效果。工廠一般用立浦熱能蒸汽發(fā)生器蒸煮黃豆。因?yàn)榱⑵譄崮苷羝l(fā)生器屬于壓力容器,帶壓狀態(tài)下的蒸汽熱效率高、穿透力強(qiáng)能使豆子蒸透但不爛。

              最后也就是整個(gè)豆豉的生產(chǎn)過(guò)程中最重要步驟,發(fā)酵,如果發(fā)酵正常豆豉的表面會(huì)承黑色或黑褐色,但是變質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)菌落一般會(huì)承白色或黑色針狀發(fā)餿味。在室溫保持在28-36℃最高36℃發(fā)酵15天

              從前這一步只能看天吃飯,所有的工作只能在夏天來(lái)做。但是現(xiàn)在有了立浦熱能蒸汽發(fā)生器,在蒸煮好的豆子降溫到35℃左右就和曲種迅速攪拌,放進(jìn)發(fā)酵池內(nèi)。將蒸汽通到發(fā)酵池內(nèi),并將溫度調(diào)整至30℃左右,豆豉就能自動(dòng)發(fā)酵。

              豆豉加工500kg燃?xì)庹羝l(fā)生器      豆豉加工500kg燃?xì)庹羝l(fā)生器

              500KG燃?xì)庹羝l(fā)生器參數(shù)表

              序號(hào)

              名稱

              LWS0.5-0.8-Y(Q)燃油氣蒸汽發(fā)生器

              1

              實(shí)測(cè)最大蒸發(fā)量

              510KG/H

              2

              額定工作壓力

              0.8MPa

              3

              燃料

              輕柴油、液化氣、天然氣

              4

              鍋爐熱效率

              99%

              5

              正常水位容積

              48.78L

              6

              進(jìn)水口徑

              DN20

              7

              本體排污

              DN40

              8

              節(jié)能器排污

              DN20

              9

              安全閥

              DN40

              10

              出氣閥

              DN40

              11

              煙囪直徑

              219

              12

              本體尺寸

              1700*1100*2400

              13

              整體重量

              1500KG

              14

              補(bǔ)水泵

              利歐1500W

              15

              控制器

              燃油氣專用液晶觸摸控制器

              16

              燃料消耗量

              28KG(輕柴油)

              36方(天然氣)

              26KG(液化氣)



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